洋車前子吸水後會膨脹50倍，形成凝膠狀，放越久則越稠密。加上洋車前子是百分之百的纖維質，沒有熱量。因此，泡水食用不但具有飽足感，且不會吸收熱量。
一般來講，於三餐飯前取用洋車前子2公克（約咖啡湯匙2湯匙），泡水後等約十幾分鐘食用，即可填飽肚子，減少食量。
而且，洋車前子其水溶性纖維和非水溶性纖維的比例為3:1的黃金比例，水溶性纖維可以軟便，非水溶性纖維可使糞便的量變多。因此，可增加腸道蠕動，使排便順暢，具有治療便秘的功效，並可排除腸道內日積月累的宿便。一般人體內約有2至5公斤不等的宿便，如此，如能順利排除宿便，不但可使身體健康，也可達到塑身的目地。