洋車前子是甚麼

洋車前子(Psyllium husk)是一種名為洋車前草(Plantago psyllium)的植物種子外殼，原產於伊朗和印度，經歐洲引進地中海地區，適合種植於溫帶地區，目前多為有機栽種。洋車前草的莖粗而短，葉為長橢圓形，其種子含有酵素、珊瑚木(aucubine)、脂肪及黏膠質(mucilage)等物質。洋車前的種子外殼，經過研磨加工後，所產生的副產品即為所稱的洋車前子。洋車前子是一種天然植物纖維，可吸收其重量數十倍的水分，其種殼中的成分，主要含有可溶性及不可溶性纖維，遇水形成像果凍一般的膠狀黏稠物質，時常應用於纖維質的補充來源，而添加於高纖食品中。由於洋車前子加工後的粉末細緻，口感細滑而異於一般的燕麥及小麥纖維，又具有高度的水溶性，因此能被應用在飲品之中，大受消費者的歡迎，特別是洋車前子吸收水分的膨脹體積，既能提供飽足感，又沒有熱量吸收的負擔！

＊ 市售洋車前子以比較優良、能保持防潮的罐裝方式包裝的情況（較市售塑膠袋包裝能保持更長久的保存期限）。